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What’s Up Confinement #7 – les 3 recettes « spéciales fêtes » de Kipo !

Après quinze jours de vacances bien mérités, votre What’s Up Confinement vient inaugurer cette nouvelle année 2021 ! À la tête d’un numéro « spécial fêtes » semblant de bon augure, Kipo vous propose trois recettes inédites, qu’On’ n’a pas l’habitude de déguster le reste de l’année… L’occasion d’être accompagnés dans votre première résolution : cuisiner des petits plats simples, et goûteux ! 

Conseil #1 : Vernis au vin blanc

💸: €€

🍴 (3 personnes) : 1 vernis par personne / vin blanc / échalote / thym / huile d’olive

💪: Facile

🎄: Spécial fêtes

• Hachez finement votre moitié d’échalote, et mettez-la à chauffer dans un peu d’huile d’olive dans une marmite

• Rajoutez vos vernis, et versez un à deux verres de vin blanc

• Mettez un peu de thym

• Couvrez à feu moyen pendant 12 minutes

Pour ceux qui aiment bien, vous pouvez rajouter une sauce à l’échalote dans un ramequin en mettant la moitié de votre échalote restante. Ensuite, recouvrez le tout avec du vinaigre de vin.

Et voilà, c’est prêt ! 

Conseil #2 : Verrine 

💸: €€

🍴 (3 personnes) : Saumon fumé / Crème liquide / ciboulette / citron jaune / coriandre / Paprika / avocat / curry / une tomate coupée en morceaux / piment en poudre / un demi-oignon

🌿 : En alternative végétarienne, le faux saumon fumé fait très bien l’affaire 

💪 : Facile

🎄 : Spécial fêtes

Tout d’abord, quelques mélanges !

• Commencez par couper très finement votre avocat jusqu’à avoir un mélange homogène, et mettez le tout dans un bol. Rajoutez la moitié de votre oignon coupé finement, votre tomate, un peu de coriandre, votre curry, ainsi que votre paprika en poudre et votre piment.

• Passez le tout au mixeur. Votre guacamole simplifié est prêt !

• Dans un autre bol, mélangez votre crème liquide, votre ciboulette et un peu de jus de citron ensemble.

• Prenez une verrine et mettez-y une base de guacamole, puis par-dessus une couche de votre sauce blanche et saupoudrez légèrement de paprika.

• Après cela, placez sur le dessus une fine tranche de saumon fumé que vous disposerez en torsade.

• Enfin, rajoutez une feuille de coriandre ainsi qu’un peu de zeste de citron, pour la déco.

Bon appétit !

Conseil #3 : Saumon fumé sur son blinis

💸: €€

🍴 : Saumon fumé / Blinis / Crème liquide / ciboulette / citron jaune / poivre / graines de sésame / coriandre / thym / mâche

🌿 : En alternative végétarienne, le faux saumon fumé fait très bien l’affaire 

💪 : Facile

🎄 : Spécial fêtes 

En cette période de fêtes plutôt spéciale où l’on est loin des personnes que l’on aime à cause de ce satané virus, voici une petite recette très simple qui va vous mettre du baume au cœur !

• Tout d’abord prenez un bol et mélangez votre crème liquide avec un peu de ciboulette et rajoutez-y du poivre et un peu de jus de citron. Mélangez.

• Faites chauffer vos blinis 1/2 minutes au micro-ondes.

• Pendant ce temps, préparez vos belles assiettes avec un peu de mâche (avec la sauce de votre choix, pour ma part je suis partie sur une vinaigrette) ainsi qu’une fine tranche de citron. J’ai aussi décoré l’assiette d’un peu de la préparation à base de crème, où je viendrai déposer mes blinis.

• Une fois prêts, déposez ces derniers à l’endroit indiqué ci-dessus. Mettez un peu de votre préparation sur les blinis puis placez-y votre saumon fumé.

• Parsemez de graines de sésames et disposez une petite branche de thym en guise de décoration finale (ne la mangez pas évidemment).

Et voilà, c’est prêt !

Merci à Kipo pour ses petites recettes, nous faisant débuter 2021 sous des perspectives plus réconfortantes. Vous pouvez retrouver ses autres tentatives culinaires sur Instagram : @__kipoo__ , où un simple clic vous proposera des horizons trépidants, à la portée de tous les apprentis-gourmets. On’ se retrouve la semaine prochaine, avec le portrait d’un nouveau talent étudiant. En attendant, Kipo et moi-même nous réunissons pour vous souhaiter une très bonne année : prenez soin de vous et de vos proches, et à bientôt ! 

Paul Philipon

Photos prises par Kipo, et extraites de son compte Instagram

Paul Philipon

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